Песочное тесто, приготовленное по основному рецепту

Раскатать песочное тесто в не слишком тонкий пласт. Вырезанную выемкой из этого пласта лепешку уложить в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму для тортов или разъемную форму. Прижать тесто к краю формы, в нескольких местах наколоть вилкой и выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки.

Аналогичным образом, однако из теста, раскатанного в более тонкий пласт, можно приготовить тарталетки или корзиночки. Выпеченные из песочного теста корзиночки можно хранить перед употреблением в пищу в прохладном и сухом месте до 14 дней.