Молодой картофель 300 г, лук репчатый 50 г, грибы свежие 100 г, или грибы сушёные 30 г, растительное масло 15 г
Картофель почистить, отварить. Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и поджарить с мелко нарезанным луком. Выложить отварной картофель на блюдо, сверху положить жареные грибы и посыпать зеленью.
Сушёные грибы перебрать и промыть в тёплой воде, замочить в холодной воде на 3—4 часа и варить в той же воде без соли. Когда грибы будут готовы, отвар осторожно слить, процеживая, а грибы промыть горячей водой, нашинковать и поджарить с луком на растительном масле. Процеженный отвар можно использовать для приготовления соусов.
