¼ л молока, 2 ст. ложки сахара, 40 г сладкого и 5 шт. горького миндаля, ¼ л сливок, 1 упаковка порошка для приготовления заварного крема, 1 упаковка порошка ванильного сахара, 150 г сливочного масла или сливочного маргарина, соль, 100 г сахарной пудры. 1 основа для торта, консервированные абрикосы или персики, ¼ л абрикосового сока, 10 г желатина или крахмала
Вскипятить молоко с сахарным песком и растертым миндалем, добавить порошок для приготовления заварного крема. Во время охлаждения несколько раз перемешать, для того, чтобы масса оставалась упругой. Полученный крем равномерно распределить по поверхности лепешки для торта, сверху положить отцеженные абрикосы, и когда масса начнет застывать, медленно полить ее жидкой смесью, приготовленной из сока и желатина. Кроме того на абрикосы можно выпустить для украшения миндальный крем.
