I. 250 г муки, 1 яйцо, 125 г маргарина, 65 г сахара, соль, 1 упаковка порошка ванильного сахара или ½ чайной ложки натертой на терке лимонной цедры или 3—4 шт. растертого горького миндаля
Все добавляемые продукты быстро, но тщательно перемешать и тесто сразу же поставить охладить минимум на 30 мин. Только после этого продолжать его обрабатывать в соответствии с рецептом.
II. 230 г муки, 20 г какао порошка, 1 крупное яйцо, 125 г маргарина, 80 г сахара, соль, 1 упаковка порошка ванильного сахара или 3—4 шт. растертого горького миндаля
Готовить так же, как по рецепту I и затем охладить тесто.
Муку и пищевую соду для приготовления песочного теста просеять на кухонную доску или в миску.
Сделать в муке углубление и положить в него все другие продукты (сахарный песок, пряности, яйца).
Разрезать на куски холодный жир и разложить куски равномерно по краю мучной массы.
Все предварительно охлажденные продукты быстро замесить в тесто, доведя его до пластичного состояния.
Полученное песочное тесто поставить охладить минимум на 30 мин.
Раскатанное песочное тесто перед выпечкой наколоть вилкой.
Наиболее распространенными продуктами, добавляемыми в песочное тесто для придания ему особого вкуса или аромата, являются: ванильный сахар, натертая на терке лимонная цедра, растертый миндаль или орехи
